Quels sont les effets de l'ajout de chlorure de calcium à la colle d'amidon?

1Quelle est l'application de la colle d'amidon?

La gomme d'amidon est un colloïde largement utilisé dans l'industrie et la transformation alimentaire qui a une grande viscosité et une capacité de liaison.Les gommes à amidon ont une variété d'utilisations telles que la fabrication d'adhésifs, capsules, pain et autres produits alimentaires.

2Quelle est l'application du chlorure de calcium?

Le chlorure de calcium est une substance chimique largement utilisée qui joue un rôle important dans de nombreux processus de fabrication industriels et pharmaceutiques.Le chlorure de calcium peut réduire l'attraction entre les molécules d'amidon, augmentant la viscosité et la résistance de la colle d'amidon.Le chlorure de calcium est souvent utilisé comme stabilisateur pour empêcher l'acide libéré par les bactéries acides lactiques pendant le processus de fermentation d'affecter les aliments.

3Effets de l'ajout de chlorure de calcium à la colle d'amidon

1Augmente la résistance du gel: le chlorure de calcium est un électrolyte qui peut interagir avec les molécules d'amidon.les ions calcium dans le chlorure de calcium peuvent se coordonner avec des groupes fonctionnels tels que des groupes hydroxyle sur les molécules d'amidon pour former une structure de réseau croisée entre les molécules d'amidonCette structure de liaisons croisées contribue à améliorer la résistance au gel de la colle d'amidon, rendant le colloïde plus solide et stable et réduisant sa déformation ou son écoulement sous contrainte.dans certaines applications d'adhésifs à base d'amidon nécessitant une résistance plus élevée, comme le collage des cartons, l'ajout de chlorure de calcium peut améliorer la stabilité des cartons lorsqu'ils sont soumis à un certain poids ou à une certaine pression, et empêcher les cartons de se décomposer.

Accélérer la vitesse de gélation: dans le processus de préparation du gel d'amidon, le chlorure de calcium peut être utilisé comme coagulant.Il peut modifier le comportement d'agrégation des molécules d'amidon et accélérer la transformation des molécules d'amidon de l'état sol à l'état gelLa présence d'ions calcium permet aux molécules d'amidon de s'approcher et de se combiner plus facilement, ce qui réduit le temps de gélation.l'accélération de la vitesse de gélation peut améliorer l'efficacité de la production et réduire le cycle de production, par exemple, dans la chaîne de production continue d'adhésifs à base d'amidon, elle contribue à améliorer la vitesse de sortie du produit.3Améliorer la résistance à l'eau: le chlorure de calcium incite les molécules d'amidon à se relier pour former une structure plus étroite.Il est plus difficile pour les molécules d'eau de pénétrer à l'intérieur de cette structureDans certains environnements utilisés qui peuvent entrer en contact avec l'eau, tels que l'adhérence des matériaux d'emballage dans des environnements humides,l'adhésif d'amidon avec du chlorure de calcium peut mieux maintenir ses propriétés adhésives et réduire la défaillance de l'adhésif causée par l'absorption de l'eau.

3Amélioration de la résistance à l'eau: le chlorure de calcium induit la liaison croisée des molécules d'amidon pour former une structure plus étroite, il est plus difficile pour les molécules d'eau d'entrer dans cette structure,améliorant ainsi la résistance à l'eau de l'adhésif à l'amidon. dans des environnements d'utilisation susceptibles d'entrer en contact avec l'humidité, tels que la fixation des matériaux d'emballage dans des environnements humides,Les adhésifs à l'amidon contenant du chlorure de calcium peuvent mieux maintenir leurs propriétés d'adhérence et réduire les défaillances d'adhérence causées par l'absorption de l'eau.

4. Application

Dans la pratique, le rapport entre la colle d'amidon et le chlorure de calcium doit être déterminé en fonction des exigences spécifiques du procédé et du produit.La colle d'amidon et le chlorure de calcium sont souvent utilisés dans la production alimentaire., médicaments, cosmétiques et colle industrielle, etc., dans lesquels l'ajout d'une quantité appropriée de chlorure de calcium peut améliorer les propriétés et la durabilité du produit.

En conclusion, l'ajout d'une quantité appropriée de chlorure de calcium à la colle d'amidon est une opération de procédé courante qui présente divers avantages.accélérer la vitesse du gel et améliorer la résistance à l'eau, elle peut prolonger la durée de vie du produit et améliorer sa qualité.